سایت مرجع دانلود پایان نامه -پشتیبانی 09361998026

پایان نامه محصولات لبنی شیر پاستوریزه پگاه

ارسال شده در صنایع غذایی

 مطالب این پست : پایان نامه محصولات لبنی شیر پاستوریزه پگاه ، محصولات غذایی – رب گوجه فرنگی جام شهد توس 

پایان نامه رشته صنایع غذایی

   با فرمت ورد  word  ( دانلود متن کامل پایان نامه  )

دانشگاه جامع علمي كاربردي صنعت غذاي واحد تربت جام

گروه صنايع غذايي

گرايش تكنولوژي صنايع كمپوت و كنسروسازي

عناوين پايان­ نامه

محصولات لبني شير پاستوريزه پگاه،                                                              محصولات غذايي                                          رب گوجه فرنگي جام شهد توس و

كمپوت گيلاس شهد سازان

 

تهيه و تنظيم:

الهه شاهرودي

 

استاد راهنما:

جناب آقاي مهندس صميمي فر

 

 

 

تابستان 1386

 

پيشگفتار

بي شك صنعت لبنيات دركشور ما سابقه طولاني داشته، اما متأسفانه كمتر در اين زمينه كار تحقيقاتي و مطالعاتي انجام شده است و بايد اذعان داشت كه ريشه هاي اين ضعف در نظام آموزشي تربيت نيروي انساني متخصص ما نهفته بوده ونيز فاصله غير معقولي كه بين مراكز علمي وصنعتي بوجود آمده است.

تبديل و فرآوري محصولات غذايي نيز از ديرزمان موردتوجه بشربوده است.قديمي ترين روش تبديل تهيه خشكبار‍، خشك، دوددادن ونمك زدن آن، سردكردن گوشت وماهي وقديمي ترين روش نگهداري انبار كردن غلات است.

نيكلاآپرت (N.Appert) در آغاز قرن نوزدهم باتوليد اولين كنسرو تجارتي براي ارتش ناپلئون،تحولي در صنايع كمپوت وكنسرو بوجود آورد و از آن زمان تاكنون اين صنايع پيشرفت زيادي به خود ديده است.

دستگاههاي قوطي سازي وقوطي پر كني، اتوكلاوهاي تحت فشار، بخارداغ، دستگاههاي دقيق كنترل عمليات وغيره، تهيه محصولات با ارزش غذايي خوب وباحداقل احتمال آلودگي را ميسركرده وتكنولوژي سرمايش وانبارهاي كنترل اتمسفرنيز امكان نگهداري سبزي وميوه تازه رابراي مدت زيادي ممكن ساخته است.

باتوجه به كيفيت بالاي گوجه فرنگي توليد شده و همچنين گيلاس در ايران،امكان توليد رب گوجه فرنگي وكمپوت گيلاس باكيفيت بالا وجودداردو باتوجه به امكانات فراهم شده جهت صادرات آنها به مقدار زياد درسالهاي اخيرلزوم توجه به توليد يك محصول بهداشتي باكيفيت شديداً احساس مي شودتا شاهد عودت محصول توليدشده ازشركتهاي خريدارخارجي به دليل كيفيت پائين وياعدم انطباق محصول با شرايط اعلام شده ازطرف آنها نباشيم.

توجه به كيفيت مواد غذايي دركشورهاي خارجي به عنوان يك اصل مهم مطرح      مي شود. امروزحتي كيفيت بسته بندي ازجايگاه خاص برخوردار است.

آنچه در اين پايان نامه آمده، كوششي است ناتمام براي گردآوري مطالب پراكنده اي كه دراين زمينه موجود بوده وبه اضافه مختصري تجارب شخصي كه اميد آن مي رود باتوجه به ضعف بضاعت علمي وتجربي حقير،اين مجموعه حاضر كه در سطحي بسيار مقدماتي و اوليه تهيه گرديده است مفيد واقع شود. به اميد روزي كه زمينه هاي همكاري هر چه بيشتر عالمين وعاملين فراهم گردد تا باعث شكوفايي صنعت،خصوصاً صنايع غذايي شده تا مرهمي بر پيكره بيمار اقتصاد كشور عزيزمان باشد.

 

متن کامل را می توانید دانلود کنید چون فقط تکه هایی از متن این پایان نامه در این صفحه درج شده است (به طور نمونه)

ولی در فایل دانلودی متن کامل پایان نامه

همراه با تمام ضمائم با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند

موجود است

word

 

 

فایل ها برای اینکه حجم آنها پایینتر شود وراحتتر دانلود شوند با فرمت rar فشرده شده اند

برای دریافت پسورد فایل اینجا کلیک کنید.

 

لینک دانلود پایان نامه محصولات لبنی شیر پاستوریزه پگاه ، محصولات غذایی – رب گوجه فرنگی جام شهد توس و کمپوت گیلاس

 

مطالب مشابه را هم ببینید

141985615752731

فایل مورد نظر خودتان را پیدا نکردید ؟ نگران نباشید . این صفحه را نبندید ! سایت ما حاوی حجم عظیمی از پایان نامه ، تحقیق ، پروژه و مقالات دانشگاهی در رشته های مختلف است. مطالب مشابه را هم ببینید یا اینکه برای یافتن فایل مورد نظر کافیست از قسمت جستجو استفاده کنید. یا از منوی بالای سایت رشته مورد نظر خود را انتخاب کنید و همه فایل های رشته خودتان را ببینید فروش آرشیو پایان نامه روی دی وی دی

aca@

academicbooks@

دانلود متن کامل پروژه رشته صنایع غذایی با موضوع سردخانه
دانلود کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره موانع صادرات مركبات
دانلود کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره كارخانه قند
مدلسازی استخراج از دانه های گیاهی با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن-پایان نامه ارشد ﻣﻬﻨﺪﺳﻲ...
پایان نامه های دانلودی رشته مهندسی صنایع غذایی