سایت مرجع دانلود پایان نامه -پشتیبانی 09361998026

پايان نامه كارشناسي ارشد رشته علوم گياهي : آمينواسيدهاي آزاد

ارسال شده در شیمی ، زیست شناسی ، علوم آزمایشگاهی و محیط زیست

دانلود متن کامل این پایان نامه کارشناسي ارشد با فرمت ورد word

پايان نامه كارشناسي ارشد علوم گياهي(M.S )

موضوع:

تغييرات محتواي آمينواسيدهاي آزاد، تركيبات فنلي و تركيبات ايميدازولي در دانه هاي
در حال رويش سويا (Glycine max L. cv. Pershing) تحت اثر
تنش شوري اسمزي و ژيبرلين

استاد راهنما:

آقاي دكتر آرين ساطعي      

استاد مشاور:

خانم دكتر مه لقا قربانلي

نگارش:

شهناز مبرا

چكيده :

در اين تحقيق مواد طبيعي و اسيد هاي چرب موجود در بافت كبد و عضله هاي كفشك
( cynoglossus macrolepidotus ) معروف به زبان گاوي با استفاده از روش bligh and dyer ) استخراج گرديد .

براي شناسايي اين مواد ابتدا كلروفرم كه به عنوان حلال مورد استفاده قرار گرفته بود توسط دستگاه rotary evaporator تبخير و سپس مواد در –n هگزان حل گرديد و به دستگاه GC-MS تزريق شد . با استفاده از كروماتوگرام جرمي و طيف هاي جرمي بدست آمده مواد طبيعي و اسيدهاي چرب بافت كبد و عضله با محاسبه انديس كواتس و مقايسه آنها با انديس كواتس استاندارد و نيز بررسي داده هاي طيفي ( GC-MS ) و مقايسه آنها با داده هاي استاندارد موجود در مراجع (Eight-peak ) شناسايي گرديد .

در كبد يازده تركيب شناسايي شد كه به palmitic acid با 98/14 درصد بيشترين مقدار مي باشد . ساير تركيبات شناسايي شده در كبد شامل oleic acid (30/12درصد) ، 1,3-cycloocta diene (97/7درصد) ، (E,E,E) 1,4,8-dodecatiene (75/5 درصد)، q-hexadecanoic acid (39/5درصد)، 5,8,11,14-eicosatetranenoic acid (08/4درصد) ، heptacosane (77/1درصد)،3-heptadecan-5,yne (24/1)،my ristic acid (66/5درصد)مي باشد . تركيبات شناسايي شده در بافت عضله شامل plamitic acid (15/4درصد) ، methyl eicosa-5,8,11,14,17-pentanoat (51/23درصد) ،stearic acid (35/8درصد) ، oleic acid(68/5درصد) ، nanan(74/6درصد) ، decane(06/3درصد) مي باشد .

مقدمه :

اسيدهاي چرب اشباع نشده با چند پيوند دو گانه ( PUFA-poly unstrated fatty acids) از نوع اسيد هاي چرب omega-3 و اسيدهاي چرب omega-6 جزو اسيدهاي چرب ضروري براي بدن انسان هستند كه بدن انسان توانايي ساخت اين اسيدهاي چرب اشباع نشده را ندارد و بايد از طريق مواد غذايي تامين گردد .

اسيدهاي چرب omega-3 بيشتر در بدن ماهي و بخصوص ماهي هاي روغني مثل شاه ماهي ، ماهي خال مخالي، ساردين ، پليچارد، ماهي آزاد و ماكرل يافت مي شود .

اسيدهاي چرب امگا 3 شامل (ALA) Alpha – linolenic acid و دو مشتق آن با اسامي Decoshexaenoic acid(DHA) و Eicosapentaenoic acid(EPA)
مي باشند .

در بدن ماهي ALA از طريق فعل و انفعالات بيوشيميايي EPA , DHA تبديل مي گردد . مشابه همين امر در بدن انسان نيز رخ مي دهد اما آنچه حائز اهميت است اين است كه ALA در بدن وجود نداشته و ساخته نمي شود ، بنابراين بايستي از طريق مواد غذايي(مثل ماهي و روغن ماهي كه يكي از منابع سرشار اسيدهاي چرب امگا 3 است ) به بدن برسد و همين نكته نشانگر ضرورت مصرف ماهي و غذاهاي دريايي مي باشد . [12] .

DHA براي عملكرد مغز، چشم و سيستم توليد مثل پستانداران ضروري است و تحقيقات اخير نشان مي دهد كه وجود آن به ميزان كافي در بدن باعث تعادل خلق و داشتن روحيه مثبت مي گردد .

EPA براي ساخته شدن پروستاگلايدينهاي ضروري براي عملكرد صحيح سيستم قلب و عروق حياتي هستند و در ساختمان غشاي سلولي نيز شركت مي كنند .

اسيدهاي چرب غيراشباع امگا 6 در روغن هاي گياهي مثل روغن آفتابگردان، روغن كنجد و روغن ذرت ، سويا و .. يافت مي شود [25] .

اسيدهاي چرب امگا 3 بازنجير كوتاه به نام اسيد آلفا لينولينك در روغن هاي گياهي خاصي مثل روغن برزك(كتاب) ، روغن كلزا(كانولا) و روغن گردو يافت مي شود[31].

اگر چه برخي از دانشمندان معتقدند بدن انسان مقاديري از امگا 3 موجود در روغن هاي گياهي را نياز دارد[21] .

ماهي يك منبع مهم است . گوشت ماهي منبع مهم پروتئيني و چربي به شمار مي رود و در مقايسه با ساير گوشت ها هضم راحتي دارد . روغن ماهي غني از ويتامين هاي D,A بوده و كبد ماهي يك منبع عظيم از ويتامين هاست . خوردن دو تا سه وعده ماهي در غذاي هفتگي بسيار موثر است .

براي استخراج چربي ها و از جمله اسيدهاي چرب از بافت هاي موجودات روشهاي مختلفي وجود دارد كه از جمله آن ها مي توان به روش استخراج ليپيدها با مخلوطي از هگزان و ايزوپروپانل ، روش ستون خشك ، روش Bligh and dyer و…اشاره كرد .

در اين پژوهش از روش Bligh and dyer استفاده گرديده است [20] .

هدف از انجام اين بررسي گامي در جهت شناخت تركيبات طبيعي موجود در بافت عضله و كبد گونه اي از ماهيان خليج فارس بنام ماهي كفشك با نام محلي زبان گاوي و نام انگليسي (largescale tonguesole) بوده است .

متن کامل را می توانید دانلود نمائید چون فقط تکه هایی از متن پایان نامه در این صفحه درج شده (به طور نمونه)

ولی در فایل دانلودی متن کامل پایان نامه

همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند

موجود است

با فرمت ورد word

فایل ها برای اینکه حجم آنها پایینتر شود وراحتتر دانلود شوند با فرمت rar یا zip فشرده شده اند

برای دریافت پسورد فایل اینجا کلیک کنید

 دانلود پایان نامه علوم گیاهی تغييرات محتواي آمينواسيدهاي آزاد، تركيبات فنلي و تركيبات ايميدازولي

 

مطالب مشابه را هم ببینید

141985615752731

فایل مورد نظر خودتان را پیدا نکردید ؟ نگران نباشید . این صفحه را نبندید ! سایت ما حاوی حجم عظیمی از پایان نامه ، تحقیق ، پروژه و مقالات دانشگاهی در رشته های مختلف است. مطالب مشابه را هم ببینید یا اینکه برای یافتن فایل مورد نظر کافیست از قسمت جستجو استفاده کنید. یا از منوی بالای سایت رشته مورد نظر خود را انتخاب کنید و همه فایل های رشته خودتان را ببینید فروش آرشیو پایان نامه روی دی وی دی

aca@

academicbooks@

پایان نامه رشته زیست گیاهی : بررسی تاثیرات آلودگی محیط زیست بر رفتار
دانلود پایان نامه كارشناسي ارشد مهندسي شيمي – مهندسي فرايند
دانلود پایان نامه رشته علوم آزمایشگاهی در مورد بيماري آنفلوانزاي طيور
تحقیق :نقش فضاي سبز و اهميت آن در زندگي انسان
دانلود پایان نامه ارشد:ساختمان ژنوم در سلولهاي گياهي