سایت مرجع دانلود پایان نامه -پشتیبانی 09361998026

مدلسازی استخراج از دانه های گیاهی با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن-پایان نامه ارشد ﻣﻬﻨﺪﺳﻲ ﺷﻴﻤﻲ- ﻃﺮاﺣﻲ ﻓﺮآﻳﻨﺪ

ارسال شده در صنایع غذایی


 

 

داﻧﺸﮕﺎه آزاد اﺳﻼﻣﻲ

 

واﺣﺪ ﺗﻬﺮان ﺟﻨﻮب

 

داﻧﺸﻜﺪه ﺗﺤﺼﻴﻼت ﺗﻜﻤﻴﻠﻲ

 

 

ﭘﺎﻳﺎن ﻧﺎﻣﻪ ﺑﺮاي درﻳﺎﻓﺖ درﺟﻪ ﻛﺎرﺷﻨﺎﺳﻲ ارﺷﺪ “M.Sc”ﻣﻬﻨﺪﺳﻲ ﺷﻴﻤﻲ- ﻃﺮاﺣﻲ ﻓﺮآﻳﻨﺪ

 

 

ﻋﻨﻮان :

 

ﻣﺪﻟﺴﺎزي اﺳﺘﺨﺮاج از داﻧﻪ ﻫﺎي ﮔﻴﺎﻫﻲ ﺑﺎ

 

اﺳﺘﻔﺎده از ﺳﻴﺎل ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ دي اﻛﺴﻴﺪ ﻛﺮﺑﻦ

 

 

 

 

 

اﺳﺘﺎد راﻫﻨﻤﺎ :

 

دﻛﺘﺮ ﺟﻌﻔﺮ ﺗﻮﻓﻴﻘﻲ

 

اﺳﺘﺎد ﻣﺸﺎور :

 

دﻛﺘﺮ ﻟﻴﻼ وﻓﺎﺟﻮ

 

ﻧﮕﺎرش :

 

آرش اﺳﻤﺎﻋﻴﻠﻲ

 

 

ﺷﻬﺮﻳﻮرﻣﺎه 1387

 

 

 

 

 

 

 

 

 

داﻧﺸﮕﺎه آزاد اﺳﻼﻣﻲ

 

واﺣﺪ ﺗﻬﺮان ﺟﻨﻮب

 

داﻧﺸﻜﺪه ﺗﺤﺼﻴﻼت ﺗﻜﻤﻴﻠﻲ

 

ﭘﺎﻳﺎن ﻧﺎﻣﻪ ﺑﺮاي درﻳﺎﻓﺖ درﺟﻪ ﻛﺎرﺷﻨﺎﺳﻲ ارﺷﺪ “M.Sc”

 

ﻣﻬﻨﺪﺳﻲ ﺷﻴﻤﻲ- ﻃﺮاﺣﻲ ﻓﺮآﻳﻨﺪ

 

 

ﻋﻨﻮان :

 

ﻣﺪﻟﺴﺎزي اﺳﺘﺨﺮاج از داﻧﻪ ﻫﺎي ﮔﻴﺎﻫﻲ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از

 

ﺳﻴﺎل ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ دي اﻛﺴﻴﺪ ﻛﺮﺑﻦ

ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻄﺎﻟﺐ

 

 

ﻋﻨﻮان ﻣﻄﺎﻟﺐ                                                                                                       ﺷﻤﺎره ﺻﻔﺤﻪ

ﭼﻜﻴﺪه…………………………………………………………………………………………………………….. 1

 

ﻣﻘﺪﻣﻪ……………………………………………………………………………………………………………… 2

 

روش ﻛﺎر و ﺗﺤﻘﻴﻖ………………………………………………………………………………………………… 4

 

 

ﻓﺼﻞ اول : داﻧﻪ ﻫﺎي روﻏﻨﻲ ﮔﻴﺎﻫﻲ و ﺳﻴﺎﻻت ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ 5………………………. …………………………..

 

 

-1-1 ﻫﺪف……………………………………………………………………………………………………….. 6

 

-2-1 ﻣﻨﺎﺑﻊ روﻏﻨﻬﺎي ﮔﻴﺎﻫﻲ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه……………………………………………………………………….. 6

 

-1-2-1 روﻏﻦ داﻧﻪ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان……………………………………………………………………………………. 7

 

-2-2-1 روﻏﻦ ﺳﻮﻳﺎ………………………………………………………………………………………………. 12

 

-3-2-1 روﻏﻦ ﺑﺬرﭼﺎي…………………………………………………………………………………………… 13

 

-4-2-1 روﻏﻦ ﮔﻠﺮﻧﮓ…………………………………………………………………………………………….. 15

 

-3-1 ﻣﺮوري ﺑﺮ ﺳﻴﺎﻻت ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ……………………………………………………………………………… 17

 

-1-3-1 ﺗﻌﺮﻳﻒ و ﺗﺎرﻳﺨﭽﻪ……………………………………………………………………………………….. 17

 

-2-3-1 ﺧﺼﻮﺻﻴﺎت و ﻣﺰاﻳﺎي ﻳﻚ ﺳﻴﺎل ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ…………………………………………………………….. 19

 

 

ﻓﺼﻞ دوم : ﻣﺮوري ﺑﺮ ﭘﮋوﻫﺸﻬﺎي اﻧﺠﺎم ﺷﺪه 25……………………………………….. …………………………..

 

 

-1-2 ﻣﺪل ﻫﺴﺘﻪ ﻛﻮﭼﻚ ﺷﻮﻧﺪه………………………………………………………………………………….. 27

 

-2-2 ﻣﺪل ﺳﻠﻮﻟﻬﺎي ﺷﻜﺴﺘﻪ و ﺳﺎﻟﻢ……………………………………………………………………………… 36

 

ﻓﺼﻞ ﺳﻮم : ﻣﺪﻟﺴﺎزي و آزﻣﺎﻳﺶ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان 44…………………….. …………………………..

 

 

-1-3 ﻣﻌﺎدﻻت ﻣﻮازﻧﻪ ﺟﺮم در روش ﻫﺴﺘﻪ ﻛﻮﭼﻚ ﺷﻮﻧﺪه……………………………………………………… .. 45

 

-2-3 ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﻮردﻧﻴﺎز ﺑﺮاي ﺣﻞ ﻣﻌﺎدﻻت ﻣﻮازﻧﻪ ﺟﺮم……………………………………………………… .. 48

 

-2-3-1 ﭼﮕﺎﻟﻲ ﺳﻴﺎل ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ……………………………………………………………………………….. 48

 

-2-3-2 وﻳﺴﻜﻮزﻳﺘﻪ ﺳﻴﺎل ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ…………………………………………………………………………… 50

 

-2-3-3 ﺿﺮﻳﺐ ﻧﻔﻮذ ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ…………………………………………………………………………………….. 52

 

-2-3-4 وزن ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان…………………………………………………………………………. . 52

 

-2-3-5 ﺿﺮﻳﺐ ﻧﻔﻮذ ﻣﺆﺛﺮ در ﺑﺴﺘﺮ و ﺟﺎﻣﺪ……………………………………………………………………….. 53

 

-2-3-6 ﺿﺮﻳﺐ اﻧﺘﻘﺎل ﺟﺮم در ﺑﺴﺘﺮ و ذره ﺟﺎﻣﺪ…………………………………………………………………. 53

 

-2-3-7 ﺿﺮﻳﺐ ﭘﺮاﻛﻨﺪﮔﻲ ﻣﺤﻮري……………………………………………………………………………….. 56

 

-2-3-8 ﺳﻄﺢ وﻳﮋه ﺑﺴﺘﺮ و ﺳﻄﺢ وﻳﮋه داﻧﻪ………………………………………………………………………. 57

 

-3-3 روش آزﻣﺎﻳﺶ و ﻓﺮآﻳﻨﺪ روﻏﻨﻜﺸﻲ ﺑﻪ ﻛﻤﻚ ﻫﮕﺰان………………………………………………………… 59

 

 

ﻓﺼﻞ ﭼﻬﺎرم : ﺑﺤﺚ و ﻧﺘﺎﻳﺞ 65……………………………………………………………. …………………………..

 

 

-1-4 ﺗﺄﺛﻴﺮ دﻣﺎ و ﻓﺸﺎر ﺑﺮ ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﺑﻪ ﻛﺎررﻓﺘﻪ در ﻣﻮازﻧﻪ ﺟﺮم…………………………………………………. 66

 

-2-4 ﺗﺄﺛﻴﺮ ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮ ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج………………………………………………………………. 66

 

اﻟﻒ_ اﺛﺮ ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل……………………………………………………………………………………… 66

 

ب _ اﺛﺮ دﻣﺎ……………………………………………………………………………………………………….. 69

 

ج _ اﺛﺮ ﻓﺸﺎر……………………………………………………………………………………………………… 74

 

د _ اﺛﺮ اﻧﺪازه ذره…………………………………………………………………………………………………. 77

 

-3-4 ﺑﺮرﺳﻲ رﻓﺘﺎر ﻏﻠﻈﺖ روﻏﻦ در داﺧﻞ ذره ﺟﺎﻣﺪ و ﺣﻼل…………………………………………………….. 80

 

-4-4 ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ رﻓﺘﺎر و ﻣﻴﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﻣﻴﺎن داﻧﻪ ﻫﺎي اﺳﺘﻮاﻧﻪ اي و ﻛﺮوي…………………………………. 82

 

ﻣﻨﺎﺑﻊ……………………………………………………………………………………………………………… . 89

 

ﭼﻜﻴﺪه اﻧﮕﻠﻴﺴﻲ…………………………………………………………………………………………………… 93

 

 

 

 

 

 

ﻓﻬﺮﺳﺖ ﺟﺪاول

 

 

ﻋﻨﻮان                                                                                                                   ﺷﻤﺎره ﺻﻔﺤﻪ

 

 

ﺟﺪول-1-1 ﻣﻨﺎﺑﻊ اﺻﻠﻲ روﻏﻨﻬﺎي ﻧﺒﺎﺗﻲ و ﻣﻘﺪار روﻏﻦ ﻣﻮﺟﻮد در آﻧﻬﺎ…………………………………………… 6

 

ﺟﺪول-2-1 ﻣﺸﺨﺼﺎت اﺳﻴﺪﻫﺎي ﻣﻬﻢ ﺗﺸﻜﻴﻞ دﻫﻨﺪه روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان…………………………………………… 11

 

ﺟﺪول-3-1 ﺗﺮﻛﻴﺐ درﺻﺪ اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان……………………………………………………… 11

 

ﺟﺪول-4-1 وﻳﮋﮔﻴﻬﺎي ﻓﻴﺰﻳﻜﻲ- ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان………………………………………………………. 12

 

ﺟﺪول-5-1 ﺗﺮﻛﻴﺐ درﺻﺪ ﻣﻮاد ﺗﺸﻜﻴﻞ دﻫﻨﺪه داﻧﻪ ﺳﻮﻳﺎ ﺧﺸﻚ………………………………………………….. 12

 

ﺟﺪول -6-1 ﺗﺮﻛﻴﺐ درﺻﺪ اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب روﻏﻦ ﺳﻮﻳﺎ…………………………………………………………… 13

 

ﺟﺪول -7-1 ﺧﺼﻮﺻﻴﺎت اﻧﻮاع روﻏﻦ ﺑﺬرﭼﺎي……………………………………………………………………… 14

 

ﺟﺪول -8-1 وﻳﮋﮔﻴﻬﺎي ﻓﻴﺰﻳﻜﻲ- ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ روﻏﻦ ﮔﻠﺮﻧﮓ…………………………………………………………. 15

 

ﺟﺪول -9-1 ﺗﺮﻛﻴﺐ درﺻﺪ اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب روﻏﻦ ﮔﻠﺮﻧﮓ…………………………………………………………. 16

 

ﺟﺪول -10-1 ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺧﺼﻮﺻﻴﺎت ﮔﺎز و ﻣﺎﻳﻊ ﺑﺎ ﺳﻴﺎﻻت ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ…………………………………………….. 19

 

ﺟﺪول -11-1 ﺑﺮﺧﻲ از ﺧﻮاص ﻓﻴﺰﻳﻜﻲ دي اﻛﺴﻴﺪﻛﺮﺑﻦ………………………………………………………….. 24

 

ﺟﺪول -12-1 ﻗﺎﺑﻠﻴﺖ ﺣﻼﻟﻴﺖ دي اﻛﺴﻴﺪﻛﺮﺑﻦ در آب در ﻓﺸﺎرﺟﺰﺋﻲ 24…………………………………….. 1atm

 

ﺟﺪول -1-2 ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎزدﻫﻲ ﻧﺘﺎﻳﺞ آزﻣﺎﻳﺸﮕﺎﻫﻲ و ﻣﺪﻟﺴﺎزي ﺑﺮاي ﮔﻴﺎﻫﺎن ﮔﻮﻧﺎﮔﻮن ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از روش 30…… SCM

 

ﺟﺪول -2-2 ﻏﻠﻈﺖ ﺗﻌﺎدﻟﻲ روﻏﻦ درداﻧﻪ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮔﻴﺎﻫﻲ در 43……………………………………… SC-CO2

 

ﺟﺪول -3-2 ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه از ﻣﺪﻟﺴﺎزي ﺑﺎ ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﭘﻴﺸﻨﻬﺎدﺷﺪه ﺗﻮﺳﻂ ﻫﺮﮔﺮوه از ﻣﺤﻘﻘﺎن………….. 43

 

ﺟﺪول -1-3 ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﭼﮕﺎﻟﻲ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه ﺗﻮﺳﻂ Salgin ﺑﺎ داده ﻫﺎي ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﺷﺪه در اﻳﻦ ﺗﺤﻘﻴﻖ……….. 50

 

ﺟﺪول -2-3 ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﻣﻘﺎدﻳﺮ وﻳﺴﻜﻮزﻳﺘﻪ ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﺷﺪه ﺑﺎ داده ﻫﺎي ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه ﺗﻮﺳﻂ 51………………. Roy et.al

 

ﺟﺪول -3-3 درﺻﺪ ﺟﺮﻣﻲ ﻣﺘﻮﺳﻂ و وزن ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﻣﻮﺟﻮد در روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان…………………. 53

 

ﺟﺪول -4-3 ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﭘﻴﺸﻨﻬﺎدﺷﺪه ﺑﺮاي ﺿﺮﻳﺐ 55…………………………………………………………………. A

 

ﺟﺪول -5-3 ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﻮردﻧﻴﺎز ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ﻣﺪﻟﺴﺎزي در دﻣﺎﻫﺎ و ﻓﺸﺎرﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮاي داﻧﻪ اﺳﺘﻮاﻧﻪ اي……….. 58

 

ﺟﺪول -6-3 ﻣﺸﺨﺼﺎت ﻓﻴﺰﻳﻜﻲ ﻫﮕﺰان……………………………………………………………………………. 60

 

ﺟﺪول -7-3 داده ﻫﺎي آزﻣﺎﻳﺸﮕﺎﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﺑﻪ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ ﺑﺮاي داﻧﻪ ﻫﺎي ﺑﻪ ﻗﻄﺮ 0/1-2/18 ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ. 62

 

ﺟﺪول -1-4 ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﺑﺮاﺳﺎس ﺗﻐﻴﻴﺮات ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل……………………………… 68

 

ﺟﺪول -2-4 ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب در 80 دﻗﻴﻘﻪ ﭘﺲ از ﺷﺮوع اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮات ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل……… 69

 

ﺟﺪول -3-4 ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب در 80 دﻗﻴﻘﻪ ﭘﺲ از ﺷﺮوع اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮات دﻣﺎ و ﻓﺸﺎر………………. 77

 

ﺟﺪول -4-4 ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﺑﺮاﺳﺎس ﺗﻐﻴﻴﺮات اﻧﺪازه ذره………………………………………… 79

 

ﺟﺪول -5-4 ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب در 80 دﻗﻴﻘﻪ ﭘﺲ از ﺷﺮوع اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮات اﻧﺪازه داﻧﻪ……………….. 79

 

ﺟﺪول -6-4 ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل در داﻧﻪ ﻫﺎي ﻛﺮوي…………………………. 83

 

ﺟﺪول -7-4 ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﻮردﻧﻴﺎز ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ﻣﺪﻟﺴﺎزي در دﻣﺎﻫﺎ و ﻓﺸﺎرﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮاي داﻧﻪ ﻛﺮوي…………….. 84

 

ﺟﺪول -8-4 ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﻮردﻧﻴﺎز ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ﻣﺪﻟﺴﺎزي در دﻣﺎﻫﺎ و ﻓﺸﺎرﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮاي داﻧﻪ اﺳﺘﻮاﻧﻪ اي……….. 85

 

ﺟﺪول -9-4 ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ از داﻧﻪ ﻛﺮوي ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮ اﻧﺪازه ذره ﺟﺎﻣﺪ در 313 K، 86………. 40MPa

 

 

 

 

 

 

 

ﻓﻬﺮﺳﺖ اﺷﻜﺎل

 

 

ﻋﻨﻮان                                                                                                                   ﺷﻤﺎره ﺻﻔﺤﻪ

ﺷﻜﻞ -1-1 دﻳﺎﮔﺮام ﻓﺎزي و ﻧﻘﻄﻪ ﺳﻪ ﮔﺎﻧﻪ دي اﻛﺴﻴﺪ ﻛﺮﺑﻦ 23…………………………………… …………………………..

 

ﺷﻜﻞ -1-3 ﺷﻤﺎﻳﻲ از دﺳﺘﮕﺎه اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﻪ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ………………………………………………………… 63

 

ﺷﻜﻞ -2-3 درﺻﺪ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﺑﺎ ﻫﮕﺰان ﺑﺮ ﺣﺴﺐ زﻣﺎن…………………………………………………….. . 63

 

ﺷﻜﻞ -3-3 ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﻪ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ ﺑﺮ ﺣﺴﺐ زﻣﺎن…………………………………………………… 63

 

ﺷﻜﻞ -4-3 ﻟﮕﺎرﻳﺘﻢ ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﻪ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ ﺑﺮ ﺣﺴﺐ ﻟﮕﺎرﻳﺘﻢ زﻣﺎن………………………………….. 63

 

ﺷﻜﻞ -5-3 ﻣﻴﺰان روﻏﻦ اﺳﺘﺨﺮاج ﺷﺪه ﺑﻪ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ ﺑﺮ ﺣﺴﺐ زﻣﺎن………………………………………… 64

 

ﺷﻜﻞ -1-4 اﺛﺮ ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان……………………………. 68

 

ﺷﻜﻞ -2-4 اﺛﺮ ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان…………………………………… 68

 

ﺷﻜﻞ -3-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 20 ﻣﮕﺎ ﭘﺎﺳﻜﺎل………………… . 70

 

ﺷﻜﻞ -4-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 30 ﻣﮕﺎ ﭘﺎﺳﻜﺎل………………… . 70

 

ﺷﻜﻞ -5-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 40 ﻣﮕﺎ ﭘﺎﺳﻜﺎل………………… . 70

 

ﺷﻜﻞ -6-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 50 ﻣﮕﺎ ﭘﺎﺳﻜﺎل………………… . 71

 

ﺷﻜﻞ -7-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 60 ﻣﮕﺎ ﭘﺎﺳﻜﺎل………………… . 71

 

ﺷﻜﻞ -8-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 20 ﻣﮕﺎﭘﺎﺳﻜﺎل………………… 72

 

ﺷﻜﻞ -9-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 30 ﻣﮕﺎﭘﺎﺳﻜﺎل………………… 72

 

ﺷﻜﻞ -10-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 40 ﻣﮕﺎﭘﺎﺳﻜﺎل………………. 72

 

ﺷﻜﻞ -11-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 50 ﻣﮕﺎﭘﺎﺳﻜﺎل………………. 73

 

ﺷﻜﻞ -12-4 اﺛﺮ دﻣﺎ ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در ﻓﺸﺎر 60 ﻣﮕﺎﭘﺎﺳﻜﺎل………………. 73

 

ﺷﻜﻞ -13-4 اﺛﺮ ﻓﺸﺎر ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در دﻣﺎي313 ﻛﻠﻮﻳﻦ…………………… 75

 

ﺷﻜﻞ -14-4 اﺛﺮ ﻓﺸﺎر ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در دﻣﺎي333 ﻛﻠﻮﻳﻦ…………………… 75

 

ﺷﻜﻞ -15-4 اﺛﺮ ﻓﺸﺎر ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در دﻣﺎي353 ﻛﻠﻮﻳﻦ…………………… 75

 

ﺷﻜﻞ -16-4 اﺛﺮ ﻓﺸﺎر ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در دﻣﺎي 313 ﻛﻠﻮﻳﻦ……………….. 76

 

ﺷﻜﻞ -17-4 اﺛﺮ ﻓﺸﺎر ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در دﻣﺎي 333 ﻛﻠﻮﻳﻦ……………….. 76

 

ﺷﻜﻞ -18-4 اﺛﺮ ﻓﺸﺎر ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان در دﻣﺎي 353 ﻛﻠﻮﻳﻦ……………….. 77

 

ﺷﻜﻞ -19-4 اﺛﺮ اﻧﺪازه ذرات ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﺪل اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان…………………………………… 78

 

ﺷﻜﻞ -20-4 اﺛﺮ اﻧﺪازه ذرات ﺑﺮ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان……………………………….. 79

 

ﺷﻜﻞ -21-4 ﺗﻐﻴﻴﺮات ﻏﻠﻈﺖ روﻏﻦ داﺧﻞ ذره ﺟﺎﻣﺪ در ﻻﻳﻪ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺴﺘﺮ………………………………….. 80

 

ﺷﻜﻞ -22-4 ﺗﻐﻴﻴﺮات ﻏﻠﻈﺖ ﺣﻼل در ﻻﻳﻪ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺴﺘﺮ…………………………………………………… 81

 

ﺷﻜﻞ -23-4 ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان از داﻧﻪ ﻫﺎي ﻛﺮوي ﺷﻜﻞ ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل……………… 82

 

ﺷﻜﻞ -24-4 ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان از داﻧﻪ ﻫﺎي ﻛﺮوي ﺷﻜﻞ ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل……… 83

 

ﺷﻜﻞ -25-4 ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان از داﻧﻪ ﻫﺎي ﻛﺮوي ﺷﻜﻞ ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮ اﻧﺪازه ذره ﺟﺎﻣﺪ………………. 86

 

ﺷﻜﻞ -26-4 ﺑﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان از داﻧﻪ ﻫﺎي ﻛﺮوي ﺷﻜﻞ ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮ اﻧﺪازه ذره ﺟﺎﻣﺪ……… 86

 

ﭼﻜﻴﺪه

 

آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان (Helianthus annuus) ﺑﻌﺪ از ﺳﻮﻳﺎ دوﻣﻴﻦ داﻧﻪ روﻏﻨـﻲ ﻳﻜـﺴﺎﻟﻪ اﺳـﺖ ﻛـﻪ ﺑـﻪ ﻣﻨﻈـﻮر

 

اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آن در دﻧﻴﺎ ﻛﺸﺖ ﻣﻲ ﺷﻮد. روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان (sunflower oil) ﻳﻚ روﻏﻦ ﻏﻴﺮ ﻓـﺮار اﺳﺖ ﻛﻪ ﺑﻪ دﻟﻴﻞ داﺷﺘﻦ ﻣﻘﺎدﻳﺮ زﻳﺎد اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﻏﻴﺮاﺷﺒﺎع در دﻣﺎي اﺗﺎق ﻣﺎﻳﻊ ﺑﻮده و در ﻏـﺬا ﺑـﻪ ﻋﻨﻮان روﻏﻦ ﺳﺮخ ﻛﺮدﻧﻲ و در ﻓﺮﻣﻮﻻﺳﻴﻮن ﻣﻮاد آراﻳﺸﻲ- ﺑﻬﺪاﺷﺘﻲ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻳﻚ ﻧﺮم ﻛﻨﻨﺪه اﺳﺘﻔﺎده ﻣﻲ ﺷﻮد.

در اﻳﻦ ﺗﺤﻘﻴﻖ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ از داﻧﻪ ﻫـﺎي آﻓﺘـﺎﺑﮕﺮدان ﺑـﺎ اﺳـﺘﻔﺎده از ﻓﺮآﻳﻨـﺪ اﺳـﺘﺨﺮاج ﺑـﻪ ﻛﻤـﻚ

 

ﺳﻴﺎل ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ ﺑﺎ روش ﻫﺴﺘﻪ ﻛﻮﭼﻚ ﺷﻮﻧﺪه((shrinking core در ﻳﻚ ﺳﺘﻮن اﺳﺘﺨﺮاج ﭘﺮ ﺷﺪه در دﻣﺎﻫﺎي 313 ، 333 و 353 ﻛﻠﻮﻳﻦ و ﻓﺸﺎرﻫﺎي 20 ﺗـﺎ 60 ﻣﮕﺎﭘﺎﺳـﻜﺎل ﺑـﺎ ﻗﻄـﺮ ذره 0/23 – 2/18

 

ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ و ﺑﺎ ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن 1-6 cm3/min ﻣﻮرد ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ اﺳﺖ. ﻫﻤﭽﻨـﻴﻦ اﺛـﺮ ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫـﺎي ﻋﻤﻠﻴﺎﺗﻲ ﻣﺎﻧﻨﺪ دﻣﺎ، ﻓﺸﺎر، ﻗﻄﺮ ذرات و ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن ﺣﻼل ﺑﺮ راﻧـﺪﻣﺎن اﺳـﺘﺨﺮاج ﺑﺮرﺳـﻲ ﮔﺮدﻳـﺪه و

 

ﺑﻮﺳﻴﻠﻪ رواﺑﻂ ﮔﻮﻧﺎﮔﻮن ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﻮﺟﻮد در ﻣﺪل ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺿـﺮﻳﺐ ﻧﻔـﻮذ ﻣـﻮﺛﺮ در ذرات ،Dep ،ﺿـﺮﻳﺐ

 

اﻧﺘﻘﺎل ﺟﺮم در ﺑﺴﺘﺮ و ﺿﺮﻳﺐ اﻧﺘﻘـﺎل ﺟـﺮم در ذره ، kf  و k’f ، ﺿـﺮﻳﺐ ﭘﺮاﻛﻨـﺪﮔﻲ ﻣﺤـﻮري ، DL ،

 

ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﺷﺪه اﺳﺖ. ﻧﺘﺎﻳﺞ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه ﺑﻴﺎﻧﮕﺮ اﻳﻦ ﻣﻮﺿﻮع ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻪ ﺿﺮﻳﺐ اﻧﺘﻘﺎل ﺟﺮم در ﺑﺴﺘﺮ در

 

دﻣﺎ و ﻓﺸﺎرﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ در ﻓﺎﺻﻠﻪ 3/93×10-6-8/86×10-6 m/s ﻗﺮار دارد ﻛﻪ اﻳﻦ ﻣﻘﺎدﻳﺮ در ﻣﺤﺪوده ﻧﺘﺎﻳﺞ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه ﺗﻮﺳﻂ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﻣﺤﻘﻘﺎن ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ. ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﻪ ﻛﻤـﻚ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ در ﭘﺎﻳﺎن زﻣﺎن ﻓﺮآﻳﻨﺪ(200 دﻗﻴﻘﻪ) 92/3 درﺻﺪ و ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ در ﻣﺪﻟﺴﺎزي ﺗﻮﺳـﻂ روش ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ در ﻣﺪت زﻣﺎن ﻣﺸﺎﺑﻪ ﺑﻴﻦ 89/96 ﺗﺎ 90/87 درﺻﺪ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه اﺳﺖ ﺑﻪ ﻃﻮرﻳﻜﻪ ﺗﻐﻴﻴﺮات دﻣﺎ و ﻓﺸﺎر در اﻧﺘﻬﺎي اﺳﺘﺨﺮاج ﺗﺎﺛﻴﺮي زﻳﺎدي ﺑﺮ روﻧﺪ اﻓﺰاﻳﺶ ﺑﺎزدﻫﻲ ﻧﺪارد. ﻣﻴﺰان ﺑـﺎزدﻫﻲ ﻣﻄﻠـﻮب ﻛﻪ ﻧﺘﻴﺠﻪ ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﻣﺪﻟﺴﺎزي و آزﻣﺎﻳﺶ اﺳﺖ ﻧﻴﺰ در ﻓﺎﺻﻠﻪ 92/5-93/4 درﺻﺪ ﻣﻲ ﺑﺎﺷـﺪ ﺑـﻪ ﻃﻮرﻳﻜـﻪ ﺧﻠﻮص ﻣﺤﺼﻮل ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از اﻳﻦ روش ﺑﺴﻴﺎر ﺑﺎﻻﺗﺮ از روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ اﺳﺖ.

 

١

 

ﻣﻘﺪﻣﻪ

 

ﻣﻨﺒﻊ اﺻﻠﻲ روﻏﻨﻬﺎي ﻧﺒﺎﺗﻲ در دﻧﻴﺎ داﻧﻪ ﻫﺎي ﮔﻴﺎﻫﻲ روﻏﻨﻲ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ، اﻳﻦ داﻧـﻪ ﻫـﺎ اﻏﻠـﺐ ﺷـﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه و ﺻﺮﻓﺎً ﺟﻬﺖ روﻏﻦ ﻛﺸﻲ ﻛﺎﺷﺖ و ﺑﺮداﺷﺖ ﻣﻲ ﮔﺮدﻧﺪ. از ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ داﻧﻪ ﻫﺎي روﻏﻨﻲ ﻣﻲﺗﻮان از داﻧﻪ ﻛﻨﺠﺪ، آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان، ﺑﺎدام، زﻳﺘﻮن، ﻫﺴﺘﻪ ﺧﺮﻣﺎ، ﺑﺬر ﭼﺎي، اﻧﮕﻮر و ﺳﻮﻳﺎ ﻧﺎم ﺑﺮد. ﺳﺎﻻﻧﻪ ﺳﻄﺢ ﺑﺴﻴﺎر وﺳﻴﻌﻲ از زﻣﻴﻨﻬﺎي ﻛﺸﺎورزي زﻳﺮ ﻛﺸﺖ اﻧﻮاع اﻳﻦ داﻧﻪ ﻫﺎ ﻗﺮار ﻣﻲ ﮔﻴﺮد و ﺑﺮﺧﻲ ﻛﺸﻮرﻫﺎ از ﺻـﺎدرات داﻧﻪ ﻫﺎي روﻏﻦ درآﻣﺪ زﻳﺎدي را ﻋﺎﻳﺪ ﺧﻮد ﻣﻲ ﻛﻨﻨﺪ. ﻣﻨﺎﺑﻊ دﻳﮕﺮي ﻧﻴﺰ ﺑﺮاي روﻏﻦ ﻫﺎي ﻧﺒـﺎﺗﻲ وﺟـﻮد دارﻧﺪ ﻛﻪ ﻛﻤﺘﺮ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه اﻧﺪ، اﻳﻦ داﻧﻪ ﻫﺎ اﻏﻠﺐ ﻣﺤﺼﻮل ﻓﺮﻋﻲ دﻳﮕﺮ ﻛﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﻣـﻮاردي از ﻗﺒﻴﻞ ﺟﻮاﻧﻪ ذرت، ﺳﺒﻮس، ﺑﺮﻧﺞ، داﻧﻪ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ، داﻧـﻪ ﻣﺮﻛﺒـﺎت و ﺻـﻴﻔﻲ ﺟـﺎت از اﻳـﻦ دﺳـﺘﻪ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ، ﻟﺬا ﺑﺴﻴﺎر ارزان ﺑﻮده و ﺑﻪ ﺳﺎدﮔﻲ در دﺳـﺘﺮس ﻫـﺴﺘﻨﺪ. در ﻛـﺸﻮر ﻣـﺎ داﻧـﻪﻫـﺎي روﻏﻨـﻲ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه ﻛﻤﺘﺮ ﻣﻮرد ﺗﻮﺟﻪ ﻛﺸﺎورزان ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ اﻧﺪ و ﺑﻪ دﻻﻳﻞ ﻣﺨﺘﻠﻒ، ﺗﻮﻟﻴﺪ اﻳﻦ داﻧﻪ ﻫﺎ ﺑـﺴﻴﺎر

 

ﻛﻤﺘﺮ از ﻣﻴﺰان ﻣﻮرد ﻧﻴﺎز ﺗﺎ ﺣﺪ ﺧﻮدﻛﻔﺎﻳﻲ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ.[1] ﭼﺮﺑﻴﻬﺎ و روﻏﻨﻬﺎ ﺗﺮﻛﻴﺒـﺎﺗﻲ ﻧـﺎﻣﺤﻠﻮل در آب از ﻣﻨﺸﺎ ﺣﻴﻮاﻧﻲ ﻳﺎ ﮔﻴﺎﻫﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﭼﺮﺑﻴﻬﺎ و روﻏﻨﻬﺎي ﺧﻮراﻛﻲ ﻛﻪ ﻣﻌﻤـﻮﻻً ﻟﻴﭙﻴـﺪﻫﺎي ﻏـﺬاﻳﻲ ﻧﺎﻣﻴـﺪه ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ ﻋﻤﺪﺗﺎً از ﺗﺮي ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ (ﺗﺮي اﺳﻴﻞ ﮔﻠﻴﺴﺮول ﻫﺎ) ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه اﻧﺪ ﻛـﻪ ﺷـﺎﻣﻞ اﺳـﺘﺮﻫﺎي ﮔﻠﻴﺴﺮول و اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﻫﺴﺘﻨﺪ. وﻳﮋﮔﻲﻫﺎي ﻓﻴﺰﻳﻜﻲ ﭼﺮﺑﻴﻬﺎ و روﻏﻨﻬﺎي ﻃﺒﻴﻌـﻲ ﺑـﺮ ﺣـﺴﺐ ﻧـﻮع

 

اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﺗﺸﻜﻴﻞ دﻫﻨﺪه ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻣﻲ ﻛﻨﺪ.[2]

 

ﻣﺼﺮف ﺳﺮاﻧﻪ روﻏﻦ در ﻛﺸﻮر ﻣﺎ ﻛﻤﺘﺮ از ﻣﻴﺎﻧﮕﻴﻦ ﻣﺼﺮف ﺳﺮاﻧﻪ ﻛـﺸﻮرﻫﺎي ﺗﻮﺳـﻌﻪ ﻳﺎﻓﺘـﻪ اﺳـﺖ و از آﻧﺠﺎ ﻛﻪ روﻏﻦ ﻳﻜﻲ از ﺿﺮوري ﺗﺮﻳﻦ ﻣﻮاد ﻣﻮرد ﻧﻴﺎز ﺑﺪن ﻣـﻲ ﺑﺎﺷـﺪ ﻧﻴـﺎز ﺑـﻪ اﻓـﺰاﻳﺶ ﻣـﺼﺮف ﺳـﺮاﻧﻪ اﺣﺴﺎس ﻣﻲ ﮔﺮدد. ﻗﺪرت ﺧﺮﻳﺪ از ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﻴﺰان ﻣﺼﺮف ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﻛـﻪ در اﻳـﺮان ﻧـﺴﺒﺘﺎً ﻛـﻢ اﺳﺖ، ﻋﺎﻣﻞ دﻳﮕﺮ ﻣﻴﺰان ﺗﻮﻟﻴﺪ داﺧﻠﻲ روﻏﻦ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻪ در ﺻﻮرت اﻓﺰاﻳﺶ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣـﻲ ﺗـﻮان ﻣـﺼﺮف

 

ﺳﺮاﻧﻪ را ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ اﻓﺰاﻳﺶ داد.[3]

 

 

 

٢

 

روﻏـﻦ آﻓﺘـﺎﺑﮕﺮدان ﻣﺎﻧﻨـﺪ ﺑـﺴﻴﺎري دﻳﮕـﺮ از روﻏﻨﻬـﺎي ﻧﺒـﺎﺗﻲ ﺑـﻪ ﻃـﻮر ﻋﻤـﺪه از اﺳـﻴﺪﻫﺎي ﭼـﺮب

 

(fattyacids) ﺗﺸﻜﻴﻞ ﺷﺪه ﻛﻪ ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ آﻧﻬﺎ ﻋﺒﺎرﺗﻨﺪ از :[4]

 

اﺳﻴﺪ ﻟﻴﻨﻮﻟﺌﻴﻚ (48 -%74)

 

اﺳﻴﺪ اوﻟﺌﻴﻚ (14 -%40)

 

اﺳﻴﺪ ﭘﺎﻟﻤﺘﻴﻚ (4 -%9)

 

اﺳﻴﺪ اﺳﺘﺌﺎرﻳﻚ (1 -%7)

 

اﻳﻦ روﻏﻦ ﻋﻤﻮﻣﺎً در ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎ اﻛﺜﺮ روﻏﻨﻬﺎي ﻧﺒﺎﺗﻲ ﻳﻚ روﻏﻦ ﭘﺮ ارزش ﻣﺤﺴﻮب ﻣﻲ ﺷﻮد ﻛـﻪ دﻟﻴـﻞ آن روﺷﻦ ﺑﻮدن رﻧﮓ، ﻃﻌﻢ ﻣﻼﻳﻢ، ﻧﻘﻄﻪ دود ﺑﺎﻻ، ﺑﺎﻻ ﺑﻮدن ﻣﻴﺰان اﺳﻴﺪ ﻟﻴﻨﻮﻟﺌﻴـﻚ و ﻋـﺎري ﺑـﻮدن از اﺳﻴﺪ ﻟﻴﻨﻮﻟﻨﻴﻚ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ.

ﺑﻪ ﻃﻮر ﻛﻠﻲ، اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﻏﻴﺮاﺷﺒﺎع اوﻟﺌﻴﻚ و ﻟﻴﻨﻮﻟﺌﻴﻚ ﺣـﺪود %90 ﻛـﻞ اﺳـﻴﺪﻫﺎي ﭼـﺮب آن و ﺑﻘﻴﻪ را اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب اﺷﺒﺎع ﭘﺎﻟﻤﺘﻴﻚ و اﺳﺘﺌﺎرﻳﻚ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﻣﻲ دﻫﻨﺪ. ﻧﺴﺒﺖ اوﻟﺌﻴـﻚ ﺑـﻪ ﻟﻴﻨﻮﻟﺌﻴـﻚ ﻣﺘﻐﻴﺮ و ﺑﺴﺘﮕﻲ ﺑﻪ درﺟﻪ ﺣﺮارت ﻫﻮا در ﻣﺤﻞ ﻛﺸﺖ و ژﻧﺘﻴﻚ آن دارد، ﺑﻪ ﻃﻮرﻳﻜﻪ در ﻫﻮاي ﺧﻨﻚ ﺗﺮ ﺣﺪود 60-75 درﺻﺪ آﻧﺮا اﺳﻴﺪ ﻟﻴﻨﻮﻟﺌﻴﻚ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﻣﻲ دﻫﺪ ﻛﻪ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان ﺗﻮﻟﻴﺪي ﻛﺎﻧﺎدا و آﻣﺮﻳﻜﺎ اﻳﻦ ﺧﺼﻮﺻﻴﺎت را دارﻧﺪ. ﺳﻪ ﻧﻮع روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﻲ ﺷﻮد ﻛﻪ ﺷﺎﻣﻞ: روﻏﻦ ﺑﺎ اﺳﻴﺪ ﻟﻴﻨﻮﻟﺌﻴﻚ ﺑﺎﻻ، روﻏﻦ ﺑﺎ اﺳﻴﺪ اوﻟﺌﻴﻚ ﺑﺎﻻ و ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﻪ ﻧﺤﻮي ﻛﻪ ﻧﻮع اول ﺣـﺪاﻗﻞ %69 اﺳـﻴﺪ ﻟﻴﻨﻮﻟﺌﻴـﻚ و ﻧﻮع دوم ﺣﺪاﻗﻞ %82 اﺳﻴﺪ اوﻟﺌﻴﻚ دارد. ﺑﺎﻻ ﺑﻮدن اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﻏﻴﺮاﺷﺒﺎع روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان از ﻧﻈﺮ

 

ﺗﻐﺬﻳﻪ اي ﻳﻚ ﻣﺰﻳﺖ وﻳﮋه اﺳﺖ.[4]

 

 

 

 

 

روش ﻛﺎر و ﺗﺤﻘﻴﻖ

 

 

در ﻓﺼﻞ اول اﻳﻦ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﺑﻪ ﻣﻌﺮﻓﻲ داﻧﻪ ﻫﺎي روﻏﻨﻲ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان، ﺳﻮﻳﺎ، ﺑﺬرﭼﺎي و ﮔﻠﺮﻧﮓ ﻛﻪ ﻣﻌﻤـﻮﻻً در ﺑﻴﺸﺘﺮﻛﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت روﻏﻨﻜﺸﻲ اﻳﺮان ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﻣﻲ ﮔﻴﺮﻧﺪ ﭘﺮداﺧﺘﻪ و ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﻃﻮر اﺟﻤـﺎﻟﻲ در ﻣﻮرد ﺳﻴﺎﻻت ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ، ﻛﺎرﺑﺮدﻫﺎ، وﻳﮋﮔﻴﻬﺎ، ﺧﻮاص ﻓﻴﺰﻳﻜﻲ و ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﻣﺰاﻳﺎي آﻧﻬﺎ در ﻣﻘﺎﻳـﺴﻪ ﺑﺎ ﺣﻼﻟﻬﺎي ﻣﻌﻤﻮل ﺑﺤﺚ ﻣﻲ ﺷﻮد.

در ﻓﺼﻞ دوم روﺷﻬﺎي ﻣﻌﻤﻮل ﻣﺪﻟﺴﺎزي اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻨﻬﺎي ﻧﺒﺎﺗﻲ ﺑﻪ ﻛﻤﻚ ﺳﻴﺎﻻت ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﺪل ﻫﺴﺘﻪ ﻛﻮﭼﻚ ﺷﻮﻧﺪه و روش ﺳﻠﻮﻟﻬﺎي ﺳﺎﻟﻢ و ﺷﻜﺴﺘﻪ ﻣﻮرد ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻪ اﺳﺖ ﺑﻪ ﻃﻮرﻳﻜـﻪ در ﻣﻮرد ﻫﺮ ﻣﺪل ﻓﺮﺿﻴﺎت و ﺑﺮﺧﻲ از ﻛﺎرﻫﺎي اﻧﺠﺎم ﺷﺪه ﺗﻮﺳـﻂ ﮔﺮوﻫﻬـﺎي ﻣﺨﺘﻠـﻒ ﭘﮋوﻫـﺸﮕﺮان در ﺳﺎﻟﻬﺎي اﺧﻴﺮ ﺑﻪ ﻫﻤﺮاه رواﺑﻂ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر اﻧﺠﺎم ﻣﺪﻟﺴﺎزي ﺑﺮرﺳﻲ ﮔﺮدﻳﺪه اﺳﺖ.

 

در ﻓﺼﻞ ﺳﻮم، ﺗﺤﻘﻴﻖ اﻧﺠﺎم ﺷﺪه در ﻣﻮرد اﻳﻦ ﻛﺎر ﺟﻬﺖ ﻣﺪﻟﺴﺎزي اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ داﻧﻪ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان ﺑﻪ ﻛﻤﻚ دي اﻛﺴﻴﺪﻛﺮﺑﻦ ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ آورده ﺷـﺪه اﺳـﺖ، ﻫﻤﭽﻨـﻴﻦ رواﺑـﻂ ﻣـﻮرد اﺳـﺘﻔﺎده ﺑـﻪ ﻣﻨﻈـﻮر ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﻮردﻧﻴﺎز در ﻣﺪﻟﺴﺎزي و ﻣﻌﺎدﻻت ﻣﻮازﻧﻪ ﺟﺮم ﺑﺮ روي ﺳﻴﺎل و ذره ﺟﺎﻣﺪ ﺑﻪ ﻫﻤﺮاه ﺷﺮاﻳﻂ اوﻟﻴﻪ و ﻣﺮزي آﻧﻬﺎ ﻣﻌﺮﻓﻲ ﮔﺮدﻳﺪه اﺳﺖ. در ﭘﺎﻳﺎن اﻳﻦ ﻓﺼﻞ ﻧﻴﺰ ﺑﻪ آزﻣﺎﻳﺶ اﻧﺠﺎم ﺷـﺪه ﺗﻮﺳـﻂ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ در اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان ﺑﺎ ﻫﮕﺰان و داده ﻫﺎي ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه از آن ﭘﺮداﺧﺘـﻪ ﺷـﺪه اﺳﺖ.

 

در ﻓﺼﻞ ﭼﻬﺎرم ﻧﺘﺎﻳﺞ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه از ﻣﺪﻟﺴﺎزي و آزﻣﺎﻳﺶ ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ ﺑﺮرﺳﻲ ﻣﻲ ﺷﻮد ﺑـﻪ ﻃﻮرﻳﻜـﻪ اﺛـﺮ ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﻴﺰان ﺟﺮﻳﺎن، دﻣﺎ، ﻓﺸﺎر و اﻧﺪازه ذره ﺑﺮ روي ﺑﺎزدﻫﻲ در دﻗﻴﻘﻪ 80 (ﺟﺎﻳﻲ ﻛﻪ ﻧﻔﻮذﭘﺬﻳﺮي ﻛﻨﺘﺮل ﻛﻨﻨﺪه اﺳﺖ) و در ﭘﺎﻳﺎن زﻣﺎن اﺳﺘﺨﺮاج ﻣﻮرد ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻪ اﺳﺖ. ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ رﻓﺘـﺎر ﻏﻠﻈـﺖ روﻏﻦ در ذره ﺟﺎﻣﺪ و ﺣﻼل در ﻻﻳﻪ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺴﺘﺮ ﺑﺮرﺳﻲ ﮔﺮدﻳﺪه و در ﭘﺎﻳﺎن ﺑـﻪ ﻣﻘﺎﻳـﺴﻪ ﻧﺘـﺎﻳﺞ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه از ﻣﺪﻟﺴﺎزي اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ از داﻧﻪ ﻫﺎي اﺳﺘﻮاﻧﻪ اي و ﻛﺮوي ﭘﺮداﺧﺘـﻪ و ﭘﻴـﺸﻨﻬﺎداﺗﻲ در ﻣﻮرد اﻳﻦ ﻛﺎر داده ﺷﺪه اﺳﺖ.

 

 

ﻓﺼﻞ اول

 

 

 

 

داﻧﻪ ﻫﺎي روﻏﻨﻲ

 

ﮔﻴﺎﻫﻲ و

ﺳﻴﺎﻻت ﻓﻮق

 

ﺑﺤﺮاﻧﻲ

 

 

-1-1 ﻫﺪف

 

 

در اﻳﻦ ﭘﺎﻳﺎن ﻧﺎﻣـﻪ، ﻣﺪﻟـﺴﺎزي اﺳـﺘﺨﺮاج روﻏـﻦ داﻧـﻪ آﻓﺘـﺎﺑﮕﺮدان ﺑـﺎ اﺳـﺘﻔﺎده از دي اﻛـﺴﻴﺪ ﻛـﺮﺑﻦ

 

ﻓﻮق ﺑﺤﺮاﻧﻲ ﺑﺮ روي داﻧﻪ ﻫﺎي ﮔﻮﻧﻪ ﮔﺮﮔـﺎن در دﻣﺎﻫـﺎي 313-353K و ﻓـﺸﺎرﻫﺎي 20-60 MPa ﺑـﺎ

 

اﺳﺘﻔﺎده از ﻣﺪل ﻫﺴﺘﻪ ﻛﻮﭼﻚ ﺷﻮﻧﺪه1 اﻧﺠﺎم ﻣﻲ ﺷﻮد و ﻧﺘﺎﻳﺞ آن ﺑﺎ ﻣﺪل ﻣﻮرد ﻧﻈﺮ ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﻣﻲ ﮔﺮدد.

 

ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﻣﻴﺰان ﺑﺎزدﻫﻲ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ از داﻧﻪ ﻫﺎ ﺑﻪ ﻛﻤﻚ روش ﺳﻮﻛﺴﻠﻪ و ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻫﮕﺰان ﻧﻴـﺰ آزﻣﺎﻳﺶ ﮔﺮدﻳﺪه و ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﻫﺮ دو روش ﺑﺎ ﻳﻜﺪﻳﮕﺮ ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺧﻮاﻫﻨﺪ ﺷﺪ.

متن کامل را می توانید دانلود نمائید

چون فقط تکه هایی از متن پایان نامه در این صفحه درج شده (به طور نمونه)

ولی در فایل دانلودی متن کامل پایان نامه

همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند

موجود است

فایل ها برای اینکه حجم آنها پایینتر شود وراحتتر دانلود شوند با فرمت rar یا zip فشرده شده و پسوردگذاری شده اند. پسورد همه فایل های این سایت یکسان است.

برای دریافت پسورد فایل اینجا کلیک کنید

مدلسازی استخراج از دانه های گیاهی با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن

 

مطالب مشابه را هم ببینید

141985615752731

فایل مورد نظر خودتان را پیدا نکردید ؟ نگران نباشید . این صفحه را نبندید ! سایت ما حاوی حجم عظیمی از پایان نامه ، تحقیق ، پروژه و مقالات دانشگاهی در رشته های مختلف است. مطالب مشابه را هم ببینید یا اینکه برای یافتن فایل مورد نظر کافیست از قسمت جستجو استفاده کنید. یا از منوی بالای سایت رشته مورد نظر خود را انتخاب کنید و همه فایل های رشته خودتان را ببینید فروش آرشیو پایان نامه روی دی وی دی

aca@

academicbooks@

دانلود متن کامل پروژه رشته صنایع غذایی با موضوع سردخانه
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره استانداردهاي غذايي
دانلود کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی با موضوع امنيت غذا و تغذيه
دانلود متن کامل پایان نامه رشته صنایع : مهندسی مجدد سازمانها
دانلود متن کامل پایان نامه رشته صنایع در مورد صنعت کامپوزیت