دانلود پایان نامه ارشد:تأثیر تراکم های کاشت بر عملکرد و اجزاء عملکرد ارقام کنجد

دانلود پایان نامه

متن کامل پایان نامه مقطع کارشناسی ارشد

عنوان : تأثیر تراکم های کاشت بر عملکرد و اجزاء عملکرد ارقام کنجد

برای رعایت حریم خصوصی نام نگارنده پایان نامه درج نمی شود

(در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است)

تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه :

(ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)

چکیده

به منظور بررسی تأثیر تراکم­های کاشت بر عملکرد و اجزاء عملکرد ارقام کنجد (مغان – پلدشت – کرج) در خوی آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با ۴ تکرار به اجرا درآمد. فاکتور اول شامل چهار سطح تراکم (۵ ، ۱۰ ، ۱۵ ، ۲۰ سانتی متر فواصل روی ردیف) و فاکتور دوم شامل ۳ رقم کنجد (پلدشت، مغان و کرج) بود. نتایج تجزیه واریانس صفات مورد مطالعه نشان داد که هم رقم و هم تراکم در اکثر صفات مورد مطالعه تأثیر معنی­داری داشته است. با توجه به مقایسه میانگین داده­ها مشاهده گردید که بیشترین ارتفاع بوته از رقم پلدشت بدست آمد که اختلاف آماری معنی­داری با رقم مغان نداشت و کمترین ارتفاع نیز مربوط به رقم کرج بود. از لحاظ فواصل کشت نیز مشاهده گردید که بیشترین ارتفاع بوته مربوط به فاصله کاشت ۲۰ سانتی متر بود و کمترین ارتفاع را فاصله ۵ سانتی متر به خود اختصاص داد. بیشترین درصد روغن و پروتئین و عملکرد دانه از رقم پلدشت بدست آمد و کمترین درصد روغن و پروتئین و عملکرد دانه نیز مربوط به رقم کرج بود. از لحاظ فواصل کشت نیز مشاهده گردید که بیشترین درصد روغن مربوط به فاصله کاشت ۱۰ سانتی متر بود و کمترین درصد روغن را فاصله ۵ سانتی متر به خود اختصاص داد. همچنین بیشترین درصد پروتئین مربوط به فاصله کاشت ۵ سانتی متر بود و کمترین درصد پروتئین را فاصله ۱۵ سانتی متر به خود اختصاص داد. از لحاظ فواصل کشت نیز بیشترین عملکرد دانه مربوط به فاصله کاشت ۱۵ سانتی متر بود که اختلافی با تیمار فاصله کاشت ۱۰ سانتی متر نداشت و کمترین عملکرد دانه را فاصله ۵ سانتی متر به خود اختصاص داد.

کلامات کلیدی: ارقام کنجد، تراکم، عملکرد، درصد روغن و پروتئین.

 

 

مقدمه و هدف

کاشت دانه های روغنی از دیر باز مورد توجه کشاورزان در کشورهای شرقی بوده است و برخی از آنها جزو اقلام عمده صادراتی این کشورها محسوب می شدند . ایران از جمله کشورهایی است که کاشت برخی از دانه های روغنی انند کنجد، کرچک، گلرنگ و آفتابگردان در آن قدمتی طولانی دارد (بهدانی و راشد محصل، ۱۳۷۷). اما به رغم این سابقه دیرینه و وجود پتانسیل­های فراوان در زمینه تولید دانه های روغنی ، پیشرفت چندانی در این زمینه حاصل نشده است . اخیرا با توجه به نیاز روز افزون کشور به روغن، کنجد می تواند بعنوان یک گیاه صنعتی و روغنی مهم مطرح باشد (دیلی و همکاران، ۱۹۹۱). جهت رسیدن به عملکرد مطلوب علاوه بر افزایش حاصلخیزی خاک و استفاده از ارقام اصلاح شده، تامین رطوبت کافی از طریق آبیاری و تنظیم تراکم گیاهی در واحد سطح لازم می باشد کارآیی جذب انرژی تابشی بستگی به میزان سطح برگ و توزیع برگ ها در داخل سایه انداز گیاه زراعی دارد) قوش، ۲۰۰۰). در این ارتباط مهمترین عامل گیاهی که بر واکنش گیاه به تراکم مؤثر است توانایی قدرت ترمیم و انعطاف پذیری آن در ایجاد شاخه های باردار است  (بهدانی و راشد محصل، ۱۳۷۷؛ کرپنتر و برد، ۱۹۹۷). در مورد اثر تراکمهای مختلف گیاهی بر عملکرد و اجزای عملکرد کنجد گزارشات متعددی وجود دارد (اشوک و همکاران ، ۱۹۹۲؛ چیمان شته و دوبله، ۱۹۹۲؛ کسانموتری و بالابرامانیان، ۱۹۹۲؛ دالی و سینگ، ۱۹۸۲). با افزایش تراکم تا ۵۰ بوته در متر مربع افزایش عملکرد گزارش شده است . نتایج برخی مطالعات حاکی از اثر تراکم بوته در واحد سطح بر روی تعداد کپسول در بوته می باشد (اشوک و همکاران، ۱۹۹۲؛ سارکار و سانیال، ۲۰۰۰؛ قانگارد و همکاران، ۱۹۹۱). همچنین همبستگی مثبتی بین تراکم بوته در واحد سطح و تعداد کپسول در واحد سطح مشاهده شده است (چیمان شته و دوبله، ۱۹۹۲). در مورد اثر تراکم در واحد سطح بر ارتفاع بوته گزارشات متناقضی وجود دارد (دوتا و همکاران، ۲۰۰۰؛ اسی بنسو، ۱۹۷۷) بطوریکه اشوک و همکاران (۱۹۹۲) گزارش کردند که تراکم بوته در واحد سطح اثری بر ارتفاع بوته ندارد اما قانگارد و همکاران (۱۹۹۱) عنوان کردند که با افزایش تراکم بوته در واحد سطح ، ارتفاع بوته افزایش می­یابد. عملکرد روغن یک صفت ژنتیکی است اما تحت تاثیر شرایط محیطی و تراکم بوته قرار می گیرد (سارکار و سانیال، ۲۰۰۰؛ کومار و همکاران، ۱۹۹۶). عملکرد روغن با عملکرد دانه رابطه مثبتی دارد بطوریکه با افزایش عملکرد دانه در تراکم های بالا ، عملکرد روغن نیز افزایش می یابد (دیلیپ و روی، ۱۹۹۱؛ قانگارد و همکاران، ۱۹۹۱؛ خاروارا و بیندرا، ۱۹۹۲). قوش و همکارن (۱۹۹۴) با مطالعه اثر تراکم بر خصوصیات کنجد گزارش کردند که درصد روغن کنجد تحت تاثیر تراکم قرار نمی گیرد.

 

فصل اول:  کلیات و بررسی منابع

۱-۱- کنجد

کنجد Seasamum indicum   متعلق به راسته Tubiflorae  و از خانواده Pedaliaceae می باشد که دارای ۱۶ جنس و حدود ۶۰ گونه است.

 

۱-۲- تاریخچه کشت کنجد

کنجد یکی از قدیمی ترین دانه های شناخته شده توسط بشر است . هر چند که بنظر می رسد اصل و منشاء این دانه به هند و قاره آفریقا برمی گردد، اما نخستین دست نوشته های مربوط به این دانه به حدود ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح به تمدن  آشوری تعلق دارد. هرودوت مورخ یونانی (۴۲۵-۴۸۴  قبل از میلاد مسیح) در آثار خود به این گیاه در محدوده بین النهرین اشاره می کند و Watt منشاء اصلی کنجد را آسیا و ایران می داند. در قدیمی ترین اطلاعات می توان به کشت آن در ایران توسط حکام شهر اور در فواصل سالهای ۲۰۰۰-۲۱۳۰ قبل از میلاد یعنی ۴۰۰۰ سال پیش دسترسی یافت که اثبات می کند ایران یکی از نقاط عمده کشت کنجد بوده است (منصوری، ۱۳۸۱).

 

۱-۳- ترکیبات دانه کنجد

دانه کنجد به خاطر مقدار زیاد پروتئین و روغن آن ارزش غذائی بالائی دارد. دانه کنجد همچنین دارای مقادیر زیادی هیدرات­های کربن ،فیبر و مواد معدنی است. ترکیبات دانه کنجد در جدول شماره ۱-۱ آمده است (منصوری، ۱۳۸۱).

 

جدول شماره ۱-۱- ترکیبات موجود در بذر کنجد (منصوری، ۱۳۸۱).

ترکیبات مقدار (درصد)
آب ۷-۶
پروتئین ۲۸-۲۰
روغن ۵۵-۴۸
قند ۱۶-۱۴
فیبر ۸-۶
مواد معدنی ۷-۵

 

دامنه تنوع مقدار روغن دانه کنجد (۶۳-۳۷ درصد ) بسته به اثرات ژنوتیپ و محیط بسیار گسترده است . دانه های سفید رنگ معمولا روغن بیشتری دارند. مقدار پوست با مقدار روغن همبستگی منفی دارد . دانه پوست­ کنده کنجد حدود ۵۵ در صد روغن دارد .قریب ۸۰-۷۵ درصد از کنحد تولید شده در دنیا جهت استخراج روغن استفاده می شود. دو درصد تولید بعنوان مصرف بذر برای کاشت به کار می رود و بقیه بطور مستقیم به مصرف خوراک می­رسد (بی نام، ۱۳۷۸).

۱-۴- کیفیت روغن کنجد

روغن کنجد رنگ کهربائی یا زرد تیره دارد و بو و طعم آن مطلوب است. ارزش روغن کنجد از قدیم الایام برای پخت و پز و سایر مصارف به اثبات رسیده است. روغن کنجد جهت سرخ کردن مواد غذایی از دوامی استثنایی برخوردار است. خواص کلی روغن کنجد در جدول شماره ۲ آمده است. ۶۵ درصد از تولید جهانی کنجد به تولید روغن و ۳۵ درصد آن بعنوان غذا مصرف می گردد (شکوه فر، ۱۳۹۰).

 

 

جدول شماره ۱ – ۲- ویژگی های روغن کنجد:

ویژگی ها دامنه تغییرات
وزن مخصوص ۹۲۴/۰-۹۰۲/۰
ضریب شکست نور در ۲۵ درجه سانتی گراد ۴۷۷۰/۱-۴۷۶۰/۱
عدد اسیدی ۲/۲-۰/۱
عدد یدی ۱۱۳-۱۰۳
عدد صابونی ۲۰۰-۱۸۶
در صد اسید های چرب آزاد ۳-۱
عدد غیر صابونی (درصد) ۲-۱
دمای دود کردن ۱۶۵ درجه سانتی گراد

 

روغن کنجد حدود ۸۰ درصد اسیدهای چرب غیر اشباع دارد که عمدتا مشتمل بر اسید اولئیک و اسید لینولئیک می باشد . حدود ۲۰ درصد باقی مانده ترکیبات روغن کنجد از اسید های چرب اشباع مانند اسید استئاریک و اسید پالمیتیک تشکیل می شود . ترکیب اسید های چرب روغن کنجد در جدول شماره ۳ آمده است (شکوه فر، ۱۳۹۰).

جدول شماره ۱-۳- ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد (درصد) :

اسیدهای چرب دامنه تغییرات (درصد)
پالمیتیک ۱۰-۸
استئاریک ۸-۴
اولئیک ۴۸-۴۰
لینولئیک ۴۵-۳۰
آراشیدیک ۱-۳/۰

روغن کنجد مصرف زیادی در تهیه شیرینی و سایر ترکیبات خوراکی دارد . علاوه بر مصرف خوراکی ، از روغن کنجد برای مصارف داروئی ، تهیه عطر (بعنوان ماده تثبیت کننده ،لوازم آرایشی ،حشره کش (سینرژیست)و صنایع صابون سازی استفاده می شود.

۱-۵- کنجاله و پروتئین کنجد

کنجاله کنجد خوراک با ارزشی برای دام ها است و بعنوان غذای انسان نیز استفاده می شود . کنجاله های نا مرغوب به عنوان کود آلی استفاده می گردد . کنجاله های کنجد دارای ۴۵-۴۰ درصد پروتئین و ۸-۶ درصد فیبر است . کنجاله حاصل از استخراج روغن با حلال های شیمیائی حدود ۵۵ درصد پروتئین دارند (بی نام، ۱۳۸۷) .

ترکیبات کنجاله کنجد در جدول شماره ۲-۴ آمده است.

جدول شماره ۱-۴- ترکیبات کنجاله کنجد:

کنجاله حاصل از استخراج شیمیائی ترکیبات (درصد)
دانه پوست کنده دانه کامل
۸/۸ ۶/۸ آب
۱/۱ ۸/۰ روغن
۷/۴۶ ۶/۳۹ پروتئین
۲/۵ ۷/۹ خاکستر
۲/۳ ۱/۶ فیبر خام
۵/۰ ۶/۳ اسید اگسالیک
۵/۳۴ ۶/۳۱ هیدرات کربن
۵/۰ ۱/۲ کلسیم
۲/۱ ۱ فسفر

 

۱-۶- خواص کیفی روغن کنجد

۱ – رنگ روغن کنجد زرد روشن و دارای طعم مطبوع است .

۲- وجود ترکیبات غیر صابونی منحصر بفرد در روغن کنجد نظیر سزامول ،سزامین و سزامولین که سزامول و سزامین باعث دوام فوق العاده زیاد روغن کنجد در دمای اتاق و در دمای لازم برای سرخ کردن می شوند (خواص آنتی اکسیدانی )

۳- ثبات و پایداری روغن کنجد بعلت وجود مواد ضد اکسیداسیون زیاد و در مجاورت هوا خیلی دیر اکسید می شود .

۴- قابلیت هضم روغن کنجد بسیار بالا است و می توان آن را در مصارف سرخ کردنی و مخلوط با روغن های دیگر بعنوان روغن سالاد بکار برد .

۵- بیش از ۸۰ درصد اسیدهای چرب روغن کنجد اشباع نشده و ۱۵-۱۱ درصد آن اسیدهای چرب اشباع شده می باشد.

 

۱-۷- خواص داروئی روغن کنجد

۱- روغن کنجد بطور طبیعی یک ترکیب ضد باکتری است و باعث از بین رفتن باکتری های پوست نظیر استافیلوکوکوس و استرپتوکوکوس می شود .

۲- روغن کنجد یک ماده ضد ویروس است و از زمانهای قدیم بعنوان یک مرهم آرامش بخش و ضد التهاب از آن استفاده می شود .

۳- روغن کنجد می تواند در درمان چندین بیماری مزمن همچون هپاتیت ،دیابت و میگرن موثر واقع شود .

۴- روغن کنجد باعث کنترل رشد سلولی شده و از رشد بی رویه و تبدیل شدن به سلولهای سرطانی جلوگیری بعمل می آورد .

۵- روغن کنجد بعلت وجود اسیدهای چرب غیر اشباع و سزامین در کاهش فشار خون موثر است .

۶- روغن کنجد علاوه بر نرم و شاداب کردن پوست به مفاصل کمک می کند تا خاصیت انعطاف پذیری خود را حفظ کنند.

۷- کاهش ۸۵ درصدی باکتری های مولد ژنژویت در افرادی که دهان خود را با روغن کنجد شستشو می دهند .

۸- روغن کنجد یک محافظت کننده طبیعی در برابر اشعه ماوراء بنفش است .

۹-روغن کنجد باعث کشته شدن شپش موی سر کودکان میگردد .

۱۰- روغن کنجد بعنوان قطره بینی باعث درمان سینوزیت می گردد .

۱۱- مولکولهای این روغن سطح کلسترول خوب خون را حفظ کرده و کلسترول بد خون را کاهش می دهد .

۱۲- روغن کنجد یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند در بافتهای زیرین پوست باعث بی اثر شدن رادیکالهای اکسیژن شود .

۱۳- استفاده از روغن کنجد در کنترل شوره سر موثر است و …

موارد مصرف دانه ،روغن و کنجاله کنجد

۱- دانه کنجد خام و بو داده، در نانوائیها و قنادیها بصورت مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.

۲- کنجد پوست گیری شده برای تهیه ارده، حلوا ارده و انواع شیرینی کاربرد دارد.

۳- روغن کنجد مطبوع بوده و بصورت سالاد و مارگارین مصرف می شود.

۴- در طب و دارو سازی از روغن کنجد استفاده می شود.

۵- در صنعت برای وسایل آرایشی ،صابون و شامپوو همچنین مواد حشره کش و …

۶- در تهیه کاغذ کاربن و نوار ماشین تحریر

۷- کنجاله کنجد دارای پروتئین ،کلسیم و فسفر است و در غذای دام و طیور استفاده می شود.

۸- کنجاله کنجد در تغذیه گاوهای شیری باعث مرغوبیت، کیفیت شیر و کره می گردد.

۹- کنجاله روغن کشی شده بدلیل دارا بودن پروتئین قابل ملاحظه (۲۹-۲۵ درصد) با ضریب بالای قابلیت جذب می توان در صنایع مربوطه و در صنایع پروتئینی تغذیه انسانی و همچنین از پروتئین کنجاله برای غنی کردن آرد خبازی و ماکارونی جهت افزایش قدرت ماندگاری و نیز ارزش غذایی کمک گرفت .

۱۰-کنجاله کنجد در بعضی از کشورها بدلیل داشتن فسفر و کلسیم بعنوان کود مورد استفاده قرار می گیرد و …

۱-۸- سطح کشت ،تولید و عملکرد کنجد در جهان

سطح زیر کشت کنجد در جهان در سال ۲۰۰۵ بر اساس آمار  FAO ،۶۰۹/۵۴۴/۷ هکتار ،متوسط عملکرد ۴۴۱ کیلو گرم در هکتار و تولید دانه ۶۷۹/۳۲۵/۳ تن بوده است . در این سال از بین کشورهای تولید کننده کنجد ،هند با سطح ۰۰۰/۸۵۰/۱ هکتار و تولید ۰۰۰/۶۸۰ تن بالاترین سطح و میزان تولید را به خود اختصاص داده است . در این سال شش کشور صاحب مقام از نظر تولید کنجد بشرح جدول ذیل می باشد.

جدول شماره ۱-۵- تولید کنجد در شش کشور صاحب مقام در جهان در سال ۲۰۱۰ میلادی

تولید (تن) کشور
۰۰۰/۶۸۰ هند
۴۵۸/۶۵۴ چین
۰۰۰/۵۵۰ میانمار
۰۰۰/۳۰۰ سودان
۰۰۰/۱۱۰ اوگاندا
۶۴۲/۶۱ اتیوپی

مطابق جدول شماره ۶ ،در سال ۲۰۱۰ میلادی ،در میان ۱۰ کشور عمده تولید کننده کنجد در جهان کشور میانمار  با تولید ۰۰۰/۷۲۰ تن در رتبه اول تولید قرار دارد .کشور هند با تولید ۰۰۰/۶۲۰ تن در رتبه دوم و چین با تولید ۰۰۰/۵۹۰ تن در رده سوم قرار دارد . متوسط عملکرد کنجد در جهان در این سال ۴۹۰ کیلو گرم در هکتار بوده است (فائو، ۲۰۱۱).

جدول شماره ۱ -۶ کشور عمده تولید کننده کنجد در جهان در سال ۲۰۱۰ میلادی

منبع : FAO

عملکرد در هکتار (کیلوگرم) تولید (تن) نام کشور
۴۶۰ ۰۰۰/۷۲۰ میانمار
۳۴۰ ۰۰۰/۶۲۰ هند
۱۲۲۰ ۰۰۰/۵۹۰ چین
۹۹۰ ۰۰۰/۳۱۰ اتیوپی
۱۹۰ ۰۰۰/۲۵۰ سودان
۶۱۰ ۰۰۰/۱۷۰ اوگاندا
۳۸۰ ۰۰۰/۱۲۰ نیجریه
۷۲۰ ۰۰۰/۹۰ بورکینافاسو
۵۰۰ ۰۰۰/۹۰ نیجر
۹۶ ۰۰۰/۷۰ سومالی
۷۵۰ ۳۱۸۴۸ ایران
۴۹۰ ۰۰۰/۸۴۰/۳ مجموع جهانی

 

۱-۹- سطح زیر کشت و تولید کنجد در ایران:

جدول شماره ۱-۷- سطح زیر کشت،تولید و عملکرد کنجد کشور در فواصل سال های ۸۵-۷۰ در ایران (سطح به هکتار،تولید به تن و عملکرد به کیلوگرم)

تعداد صفحه : ۵۹

قیمت : ۱۴۷۰۰ تومان

بلافاصله پس از پرداخت لینک دانلود فایل در اختیار شما قرار می گیرد

و در ضمن فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال می شود.

پشتیبانی سایت :               ali.farjadniya@gmail.com

در صورتی که مشکلی با پرداخت آنلاین دارید می توانید مبلغ مورد نظر برای هر فایل را کارت به کارت کرده و فایل درخواستی و اطلاعات واریز را به ایمیل ما ارسال کنید تا فایل را از طریق ایمیل دریافت کنید.

***  *** ***